1 荒野奇迹

据资料记载 ，公元551年 ，岭南地区战火纷飞 ，“岭南圣母”冼夫人带领部队在今广东省阳江市阳东区一带激战数日未分胜负 ，双方粮草均供应不上 ，部队便就地寻找野菜野果充饥 。有人误将一种不知名的植物的根部当成粉葛 ，用来煮汤吃。次日 ，这些军士精神抖擞 ，精力充沛 。

冼夫人觉得奇怪 ，便问缘由 。军士将采挖的“粉葛”拿给冼夫人看 ，冼夫人询问各位将领 ，均说不是粉葛 ，但也说不出是何物 。冼夫人便说 ：“此物食之无毒 ，且强健精神 ，但食无妨 。然万物皆有名 ，既食之力大如牛 ，当曰‘牛大力’” 。遂教全军饮牛大力汤 ，这无意中的“料理魔法”让战局发生了逆转 ，从此 ，“牛大力”在岭南大地崭露头角 。

2 历史见证

进入明末清初 ，牛大力开始在草药书中得到详细的记载 。

何克谏的《生草药性备要》

明末清初的一部草药著作 ，其中记载了许多草药的性能和功效 ，其中对于牛大力有着详细的记述 。书中提到 ：牛大力的性味为甘 、性韧 ，主要功效包括活血祛瘀 、清热解毒 、利水消肿 、治疗跌打损伤等 。尤其在解热清里和治疗内伤方面 ，牛大力有着显著的效果 。

赵学敏的《陆川本草》

《陆川本草》即《本草纲目拾遗》 ，是清代的一部本草著作 ，对牛大力的记载也是十分详细 。其中提到 ，牛大力可以清肺止咳 、清凉解毒 。它被用来治疗咳血 、痢疾 、身热口渴等症状 ，凸显了其在呼吸系统和肠胃系统疾病中的应用 。

萧步丹的《岭南采药录》

这本书记载了南方地区的草药应用 ，其中对于牛大力也有所提及 。书中指出 ，牛大力有两种 ，一红一白 ，味甘性温，无毒 。它能止咳化痰 、润肺滋肾 ，尤其推荐与猪精肉煎汤饮用 ，也可以与童便姜水 、黄酒 、盐水蒸服 ，强调了其滋补养生的效果 。

这些历史文献的记载反映了牛大力在古代医药中的重要地位 。它被广泛用于治疗呼吸系统疾病 、跌打损伤等 ，被认为具有活血 、清热 、润肺等多种功效 。这些古代文献中的记载 ，为我们提供了对牛大力草药的深入认识 ，也说明了它在古代医学实践中的广泛应用 。

进入近现代之后 ，与牛大力本草相关的科研成果更如雨后春笋 ，在《全国中草药汇编》 、《广东中药志》等书籍中 ，对其植物形态 、生态环境 、药性、化学成分 、药理等亦有更为深入和全面的记述 。

3 民间传说

当然 ，牛大力在民间的影响远不止于草药书中的记载 。在岭南地区 ，特别是海南和两广地区 ，牛大力被广泛用作煲汤 、泡酒的滋补食材 。黎族妇女在产后 ，常常使用牛大力 、五月艾 、益母草 、姜 、山柱皮等草药 ，与酒或山兰米酒一同煮鸡蛋食用 。

有传说称 ，牛大力生长于寒冷的深山幽谷之中 ，但其气味却甘香 ，温暖而具有壮阳 、养肾补虚 、强筋活络的功效 。这个传说中 ，牛大力的生长环境与其药用效能形成了呼应 ，为这种植物赋予了一种温暖的特质 。

这些民间传说丰富了人们对于牛大力的认知 ，将其与人们的生活 、历史事件联系在一起 ，赋予了这种植物更加丰富的情感和象征意义 。这些传说既传承了历史记忆 ，又增添了牛大力这一草本植物的神秘色彩 。

4 生态双赢

牛大力原本主要生长在广东 、广西 、海南 、云南 、越南 、老挝等地的茂密山林中 ，是一种珍贵的野生资源 。然而近年来随着对牛大力的食用需求逐年增加 ，野生资源面临着严重的过度采挖问题 ，这导致了野生牛大力的资源枯竭 。

为了解决这一问题 ，人们开始在广东 、广西和海南等地采取了一定规模的人工栽培 。目前 ，人工栽培的牛大力总面积已经达到了50万亩左右 ，其中海南省就占据了超过50000亩 。相对于野生牛大力 ，人工栽培的牛大力采用了现代管理技术 ，如人工松土 、施用有机肥料以及精细的灌溉等 ，因此产量更高 。平均而言 ，它们每株每年可以产生15千克的均值产量 。按照每亩种植550株的计算 ，人工栽培的牛大力每亩每年的产量可超过8吨 。

这一人工栽培方法不仅有助于减轻对野生资源的压力，还为我们提供了更丰富的牛大力供应 ，满足了市场上不断增长的需求 。同时，它也为当地农民提供了一项有利可图的农业活动 ，促进了经济发展 。通过人工栽培 ，我们能够更好地保护野生环境 ，同时让更多人享受到这种珍贵的食材 。